Semillas negras de la planta también conocida como Alisandro, Apio Caballar o Levístico Negro. Prima del Apio, comparte un perfil muy parecido en lo sabroso pero menos vegetal y mas maderoso y tenazmente alcanforoso. También tiene notas ambrosíacas y resinosas que recuerdan a la resina Mirra. Ideal en platos fuertes y largas cocciones. Solía ser popular en Roma y en la edad media en Inglaterra, teniendo en los ultimos años una reivindicación en la cocina de exploración forrajera.
