Suele ubicarse en una categoría aromática propia, pero para nosotros la Cúrcuma corresponde al perfil terroso del espectro. Es que hay distintos perfumes a Tierra y por lo tanto cada perfil del espectro tiene a su vez su propio espectro de matices. Mientras que el Comino tiene un perfume a Tierra Seca, la Cúrcuma es Arcilla y Terracotta y por lo tanto una terrosidad menos agreste y mas pura. Pero sobre eso, se diferencia de otras especias terrosas porque sus otros compuestos volátiles trabajan lo floral, cítrico, resinoso y medicinal ofreciendo un costado más elevado y fragante con notas a Jengibre y Galanga, Geranio, Trementina y el dulzor del Clavo de Olor.
