Habas enteras que promedian 1" de largo. De color negro y textura magullada y lacada. Puede presentar una pátina blanquecina por cristalización de cumarina, su principal compuesto volátil. Interior caramelo semiblando. De aroma bien volátil. Se utiliza 1/2 haba para infusionar 1 litro de leche y también puede usarse sobre platos o tragos rallandose directamente con microplane.
