Mas conocido como Kummel, muy importante en las cocinas germánicas, escandinavas, eslavas y judía ashkenazi. Su aroma suele describirse como "anisado" pero es tan solo una de tantas notas y no es dominante como sí sucede con el Hinojo o el Anís. Evoca a Centeno, Malta, Bosque Húmedo, Eucalipto y con un dejo de Piel de Naranja y Acetona. Ideal con panes de centeno, y encurtidos de crucíferas y remolacha. Fundamental para un auténtico Goulash.
